Имбирь
 

Имбирь — растение из семейства имбирных, высотой до 2 м, с мясистым корнем. Семейство имбирных насчитывает 47 родов и около 1000 видов. По внешнему виду напоминает камыш, только его стебель покрыт чешуйками. Цветет оранжево-желтыми или коричневыми цветками, собранными в соцветие. Плод — коробочка с мелкими черными семенами. Корневище состоит из круглых кусков, напоминающих пальчики, имеет приятный аромат. Пряность получают из корней растения.

В переводе с санскрита "sringavera" («имбирь») переводится как «рогатый». Такое название он получил за причудливую форму корня.

Имбирь бывает белый (бенгальский) и черный (барбадосский), в зависимости от способа обработки. 

Для того, чтобы получить белый имбирь, корень обдают кипятком, моют, очищают от внешнего слоя, погружают в 2 % раствор сернистой кислоты или хлорной извести на 6 часов затем сушат на солнце. Для получения черного имбиря, корень моют в воде и сушат так же, как белый. Из-за отсутствия серьезной обработки черный имбирь имеет более сильный запах и более жгучий вкус. 

На изломе имбирь обоих видов серо-белый. Корень употребляют целиком, кусочками или в виде порошка. По консистенции порошок напоминает муку. Молотый сухой имбирь не может заменить свежий, потому что имеет совершенно другие вкус и аромат. Сушеный имбирь (сонт) острее свежего, пред употреблением его вымачивают. Лучшими сортами имбиря, считаются индийский, ямайский и западноафриканский.

Имбирь и имбирное масло широко используются в медицине. Количество болезней, от которых избавляет имбирь, огромно. В Индии его называют «vishwa beshaja», что в переводе означает «лекарство мира», и «maha-aushadi», что означает «великое лекарство».

Имбирь обладает: анальгетическими, противовоспалительными, антиспазматическими, рассасывающими, ветрогонными, потогонными, отхаркивающими, заживляющими, тонизирующими, стимулирующими свойствами.

Имбирь используется в косметологии благодаря:

  • антисептическим и противовоспалительным свойствам - очищает, лечит кожные заболевания, фурункулы, язвы, нарывы, угревую сыпь, опоясывающий лишай, снимает воспаления. Лечит герпес. Удаляет излишки жира, несколько стягивает поры. Идеальное средство для жирной, проблемной и нечистой кожи. 
  • заживляющим и вяжущим свойствам - лечит ожоги, порезы и раны. 
  • рассасывающим и дренажным свойствам - рассасывает гематомы, опухоли, улучшает кровообращение, выводит излишки жидкости. 
  • антиоксидантным свойствам - омолаживает и тонизирует кожу, улучшает кровообращение и цвет лица, замедляет старение. Возвращает упругость, снимает стресс, активизирует мышцы лица. Идеальное средство для увядающей кожи.